Кулинария Еда флуд

Какая ваша самая любимая пряность?

Люблю сушёный базилик.

Приглашен:

9 ответов

Ыба_Ая - Старожил (20837)

Нравитcя: Tonik , Selena

Вцелом - кинзазависимая, люблю её в любом проявлении, добавляю везде, разве что чай еще с ней не завариваю..

а домочадцы её только терпят..))
А вообще, при всей любви ко всей этой кухонной "алхимии", так и не разбираюсь где пряность, где специя, а где приправа.. поэтому оптом перечислю: очень люблю аромат уцхо-сунели, розмарина, мускатного ореха, зиры, тмина, ореховой травы, ну и любимый кориандр.. Есть пряности, которые сами по себе нравятся, но я их никак не могу "привязать" к блюду, так чтоб прям незаменимо влияли на вкус.. это орегано, чабер, чабрец, майоран.. кидаю их, скорее от скуки..

Базилик тоже люблю, просто, в отличии от кинзы, он не такой "коммуникабельный".. (недавно только узнала, что базилик от регана отличается всего лишь цветом)))
Этим летом эстрагон попробовала в чакапули, долго его игнорировала из-за нелюбви к "Тархуну" (напитку), но на удивление, в блюде он совершенно по другому звучит, никаких неприятных ассоциаций с питьевой "химией" не вызывает.. Вообще люблю приправную магию, когда за счет щепотки аромата, можно привычный продукт превратить во что-то новое, передать настроение и ни разу не повториться..