юмор Еда

Про еду! Ваше отношение к рыбным котлетам++ (может секрет кто какой выдаст...))?

Вчера 33 штуки нажарили, а сейчас холодные они даже вкуснее...)))

Приглашен:

10 ответов

Ыба_Ая - Старожил (20837)

Мой любимый рецепт котлеты из хека (или любой морской рыбы) в соусной пропитке..
Фарш + яйцо + лук, зелень укропа (мелко) + соль, перец = перемешать, руками взбить
Формируя котлеты, завернуть в них кусочек сливочного масла = обжарить на среднем огне..
Соус: обжарить лук + томатная паста + вода = посолить, поперчить, подсахарить, прокипятить..
Залить соусом котлеты и на часов 6 (в идеале, ночь в холодильнике) дать пропитаться..
В холодном виде напоминают кильку в томате..))
Из "рыбных секретов":
1. Сильный рыбный запах (неприятный) хорошо "приглушают": сл.масло, овощи, зелень..
2. Часто в котлеты из "сухой" рыбы, типа щуки, добавляют для сочности сало или масло, слышала даже про куриный жир, а по моим наблюдениям, лучше часть лука для фарша, обжарить на раст.масле и "сочной" жирности будет достаточно.

Leopoldovich - в каждой шутке есть доля шутки ,остальное все правда - Старожил (47864)

Нравитcя: Виквак , Solomeya , Tonik , Norton , Albina , Инга , Ptis Больше »

отношение самое прямое)) наловил рыбы - сделал котлеты из мелочи)) всегда у меня они пышные и мягкие и вкуснецкие

Мирослава - Живу...Надеюсь... - Завсегдатай (7880)

Нравитcя: Инга , Виквак , Leopoldovich , Ptis , ViktorM

Самые вкусные котлеты из фарша щуки, если нет, то беру пикшу в кубиках, и кручу из неё фарш. Добавляю жареную луковицу и жареную морковь, манной крупы, соль, перец и сливки, можно на кончике ножа соды. Перемешиваю, и оставляю часа на два, а потом жарю. Вкусные получаются.