Главная
Регистрация

А вы какую-нибудь рыбу сами солили?

IMG_20230830_164905.jpg
2023-08-30

Результатов не найдено

    Приглашен:

    Selena - Мне думать вообще нельзя, потому что я могу передумать. - Старожил (56624)

    Нравитcя: Solomeya , Ftolamus , Tonik , Margo , Ыба_Ая , Виквак , Norton , IchБольше »

    Красную. Только соотношение соли и сахара 1 к 1-му.
    2023-08-30 8

    Margo - Старожил (18873)

    Нравитcя: Solomeya , Piligrim , Виквак , Капля_Никотина , Norton , Ftolamus , IchБольше »

    красную рыбу сама солю.2
    2023-08-30 7

    Капля_Никотина - #Лучше поздно, чем никогда# online - Старожил (35598)

    Нравитcя: Solomeya , Tonik , Margo , Виквак , Norton , IchБольше »

    Из перечисленных, всех, кроме толстолобика. 
    Когда привозили каспийский залом мешками, приходилось сухую засолку делать. 
    2023-08-30 6

    Tonik - Всё меньше с возрастом робею и от досады не хандрю! Порой, вот, чувствую - мудрею. А присмотрюсь - так нет.... мудрю online - Старожил (119112)

    Нравитcя: Norton , Margo , Solomeya , Виквак , Ftolamus , IchБольше »

    красную рыбу сама солю..)
    2023-08-30 6

    Ftolamus - Старожил (42968)

    Нравитcя: Solomeya , Tonik , Margo , Виквак , Norton

    конечно, сёмгу, форель...
    да и плотву сушил и прочую мелочь типа уклейки и подлещиков
    2023-08-30 5

    Marsel - Dum spiro – spero! online - Старожил (118489)

    Нравитcя: Margo , Solomeya , Виквак , Norton , Ich

    Солила красную рыбу и икру, получалось удачно всегда.
    2023-08-30 5

    Piligrim - Исчезающий вид - Старожил (118463)

    Нравитcя: Margo , Solomeya , Виквак , Norton , Ich

    В Арктике это были чир, нельма, муксун.
    2023-08-30 5

    Norton online - Старожил (69415)

    Нравитcя: Tonik , Solomeya , Виквак , Ftolamus , Ich

    Нет. Чем тратить время на соление, легче готовую соленую рыбу купить)))
    2023-08-30 5

    Ыба_Ая - Старожил (22398)

    Нравитcя: Solomeya , Виквак , Norton , Ich

    Солила..
    Красную - соль, сахар 1:1 натереть и под пресс..(сахар дает "прозрачность" и коллер при копчении)
    Селедку (черноморскую) - делаешь отверстие на брюшке поперек у головы и вовнутрь пальцем пропихиваешь соль, затем укладываем селедку в миску/тазик брюшками вниз,  обильно пересыпая солью, через сутки-двое промыть, обсушить, чуть подвялить, предварительно распотрошив и вставив распорки..
    Мелкую - просто солью засыпать, после просолки промыть. 
    В рассоле она "размокает" становится рыхлой. Под прессом или сухим посолом тверденькой.
    Моряки рассказывали, как в океане солили для себя селедку.. сначала мелочь (некондицию) обильно солят, когда она просолилась целиком, кишки оставляют, а остальное выбрасывают.. в кишках просаливают уже жирную отборную сельдь.. как объясняли, внутренности берут соли ровно столько, сколько необходимо для того, чтобы просолить нормальную рыбу.. потом на ветру ее подсушивают и получается жирная ни соленая, ни пресная вкусная рыба.
    2023-08-30 4

    Виквак - Только- вперёд! online - Старожил (67820)

    Нравитcя: Solomeya , Norton , Ftolamus , Ich

    Толстолобика не солил, всю остальную на глазок и целиком и кусками… А карасей сколько в детстве солили и сушили…)
    2023-08-30 4

    Ich - Старожил (40926)

    Нравитcя: Norton

    Когда учился в школе   с пацанами пойдем на рыбалку. наловим мелочи и потом посолим и засушим)) иногда пожарим)) Вот и все мои познания в этом деле)
    2023-08-31 1
    Почему он свернут? 0 ответ свернут

    Чтобы ответить на вопросы, пожалуйста, сначала войдите или зарегистрируйтесь

    Copyright © 2025, Мои ответы