Как приготовить утку? здесь многие хвастались,что будут готовить утку,утка есть-рецепта нет!

Ыба_Ая - Старожил (22877)

Нравитcя: Инга , Piligrim , AveDeo , Margo

Я делала с капустой, хорошее сочетание, но сама капуста мне не понравилась, слишком сладкая получилась.. но на утку влияет положительно! Думаю, если буду делать, капусту традиционно сделаю, по своему вкусу..
Итак, утка:
1. Предварительно утку надо просолить. Мне нравится метод в тузлуке. Ведро воды (чтоб утку водой целиком покрыло), разводим 1 кг соли и туда помещаем помытую, почищенную, опаленую утку и оставляем примерно на сутки, утка жирная, соли возьмет столько, сколько надо.
2. Утку достать, просушить, обмазать любимыми специями.. я мазала горчицей (мясо нежнее будет), медом..
3. Начинить дольками яблок и апельсинов, зашить.
4. В разогретую духовку 180С, через 30 мин достать, полить жиром, еще через 30 мин.повторить процедуру, оставшийся жир слить. На освободившемся противне сделать подушку из крупно порезаного лука (луковицу на 4 части) и моркови, сверху положить утку и еще 30 минут в духовку.
5. Пожарить отдельно до п/готовности капусту (по рецепту +сахар 1 чл+бальзамический уксус по вкусу), но как писала выше, лучше произвольно т.к. с утки мёдная намазка тоже повлияет на вкус капусты.. Капусту добавить к утке и еще минут 40 в духовке потомить.
П.С. Время запекания расчитывают 1 кг утки = 1 час.